Tomates Confit da Helô

Era uma tarde qualquer de quarta-feira, e me bateu aquela saudade de fazer um assado. Fogo na Noox Design, ancho descansando, e eis que minha mãe sugere que eu sirva a carne com os tomatinhos cereja do nosso quintal.

O resultado foi Tomates Confit improvisados que ficaram uma delícia e eu compartilho agora a receita com vocês.

Ingredientes

500 gramas de Tomate Cereja

Azeite suficiente para encobrir os tomates na panela

1 colher de sobremesa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

2 dentes de alho

1 colher de sopa de ervas frescas picadas (Usei manjericão e algumas folhinhas de hortelã)

3 folhas de Loro secas

 

Lave os tomates e reserve, deixe escorrer bem a água. Pique bem pequenos os dentes de alho, as ervas (separadamente) e reserve.

Leve a panela ao fogo médio (no caso fiz na churrasqueira com fogo bem quente, ficou pronto em minutos), coloque duas colheres de azeite no fundo (ou a quantidade necessária para refogar o alho) em seguida coloque o alho picadinho e vá mexendo até que o alho doure.

Sem tirar a panela do fogo, complete com o azeite suficiente para cobrir os tomates.

Coloque o sal, açúcar, as ervas picadas, o louro e por fim os tomates. Mexa bem e deixe cozinhar até que os tomates comecem a enrugar. Tirar do fogo antes que estourem.

Deixe esfriar e pode servir com torradas, como aperitivo ou mesmo molho nas massas. Pode guardar em um pote de vidro com tampa, a conserva fica melhor a cada dia.

Bons assados!