Contrafilé Recheado com Bacon

Uma das receitas que mais amei fazer no BBQ Brasil foi esse contrafilé recheado com bacon, e ficou dos deuses!

Ingrediente:

1 peça de chorizo
4 colheres de bacon em cubo
4 colheres de parmesão em cubo
4 colheres de champignon em cubos
1 colher de manteiga
½ cebola roxa cortada em pétalas
1 colher de açúcar mascavo
1 colher de shoyu
½ cebola em cubos pequenos

Modo de Preparo: 

Corte a peça de chorizo em formato borboleta deixando a gordura para fora. Em uma panela derreta a manteiga e coloque o bacon para fritar. Depois de pronto, adicione também a cebola em cubos, o champignon e o parmesão para dar leve dourada. Reserve.
Coloque o recheio sobre a peça, enrole e amarre. Cozinhe em fogo baixo para derreter o recheio. Sele em fogo alto para servir.

Cebola Caramelizada:

Coloque manteiga na frigideira e a cebola em pétalas até dourar. Adicione o açúcar e o shoyu e misture bem até a cebola caramelizar.

 

Foto: Gabriel Gabe